Ma sélection gourmande · Vinaigre de miel
Un vinaigre de miel doux et acidulé, sélectionné pour vos salades, vinaigrettes, marinades et sauces. En bouteille de 25 cl, il complète ma gamme de condiments et les paniers gourmands.
Bouteille de 25 cl. Expédition ou retrait à la miellerie sur rendez-vous.
Découvrir le vinaigreJ’ai sélectionné O’Miel pour compléter ma gamme. Ce vinaigre est élaboré avec un autre miel que celui de mes ruches, par un fabricant extérieur à mon exploitation.
En vinaigrette avec ma moutarde au miel, pour une marinade ou pour déglacer une préparation. Ajustez la quantité selon votre goût.
Tout commence avec du miel dilué dans l’eau. Une première fermentation alcoolique transforme les sucres du miel en alcool : on obtient alors de l’hydromel.
Vient ensuite la fermentation acétique : au contact de l’oxygène, les bactéries acétiques transforment l’alcool en acide acétique, qui donne au vinaigre son acidité.
Le vinaigre de miel est ainsi issu de la transformation du miel en deux étapes.
Mélangez 2 cuillères à soupe de vinaigre O’Miel, 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne au miel et 1 cuillère à café de miel. Incorporez progressivement 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis salez et poivrez selon votre goût.
À servir avec une salade verte, des crudités ou une salade de chèvre chaud.
Associez O’Miel à ma moutarde à l’ancienne, fabriquée avec 15 % de miel de mes ruches.
Découvrir ma moutarde au mielAffiner par