Un vinaigre de miel doux et acidulé, sélectionné pour vos salades, vinaigrettes, marinades et sauces. En bouteille de 25 cl, il complète ma gamme de condiments et les paniers gourmands.

Bouteille de 25 cl. Expédition ou retrait à la miellerie sur rendez-vous.

Découvrir le vinaigre

Un produit de ma sélection

J’ai sélectionné O’Miel pour compléter ma gamme. Ce vinaigre est élaboré avec un autre miel que celui de mes ruches, par un fabricant extérieur à mon exploitation.

Doux et acidulé en cuisine

En vinaigrette avec ma moutarde au miel, pour une marinade ou pour déglacer une préparation. Ajustez la quantité selon votre goût.

Mon vinaigre de miel O’Miel

Du miel au vinaigre : une double fermentation

Tout commence avec du miel dilué dans l’eau. Une première fermentation alcoolique transforme les sucres du miel en alcool : on obtient alors de l’hydromel.

Vient ensuite la fermentation acétique : au contact de l’oxygène, les bactéries acétiques transforment l’alcool en acide acétique, qui donne au vinaigre son acidité.

Le vinaigre de miel est ainsi issu de la transformation du miel en deux étapes.

Ma vinaigrette au miel

Mélangez 2 cuillères à soupe de vinaigre O’Miel, 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne au miel et 1 cuillère à café de miel. Incorporez progressivement 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis salez et poivrez selon votre goût.

À servir avec une salade verte, des crudités ou une salade de chèvre chaud.